Czy wiecie, że substancje zawarte w skórce jabłek mogą korzystnie działać na mięśnie?

Po rewelacjach dotyczących efektów spożywania soku z czerwonych buraków (poprawa zdolności do długotrwałych wysiłków fizycznych) oraz serwatki (stymulacja biosyntezy białek) pojawia się kolejna substancja, występująca w powszechnie dostępnej żywności, której działanie może być wykorzystywane przez sportowców. Mowa jest o kwasie ursolowym, który obficie występuje w woskowej skórce jabłek.

W eksperymencie na myszach, amerykańscy naukowcy z Uniwersytetu w Iowa wykazali m.in., że kwas ten może zwiększać siłę i rozmiary mięśni, przy zachowaniu ogólnej masy ciała. Aktualnie planowane są testy kliniczne, mające na celu potwierdzenie tych efektów u ludzi.

Więcej w: Cell Metabolism, 2011, 13:627–638.